Benodigdheden
Braadpan, snijmes, alluminiumfolie, houten lepel
Boodschappen
- 600-800 gram rundersftoofvlees
- Peper, zout
- 70 gram boter
- 5 grote uien
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels bloem
- 1 flesje Oosterhouts Bombast Beurs bier
- ½ liter runderbouillon
- 2 flinke plakken (Schrieks-)peperkoek, in blokjes gesneden
- 2 kruidnagels
- 2 blaadjes laurier
- 2 eetlepels azijn
- 4 eetlepels geraspte Oosterhoutse Kaneelstok
Bereiding
- Snij de grote uien in dunne ringen en snij het rundvlees in blokjes (1 à 2 cm)
- Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het rondom bruin
- Schep het vlees uit de pan en houd het warm onder folie
- Bak in het braadvocht de uienringen en de knoflook een beetje aan (8 tot 10 min.)
- Leg het vlees terug in de pan, bestrooi het de bloem en schep alles even goed om
- Schenk het flesje Bombastbier erbij en vul de pan af met de warme runderbouillon totdat alles onderstaat
- Voeg de gesneden peperkoek, de kruidnagels, laurierblaadjes en azijn toe
- Laat de Bombast-hacheestoofpot met de deksel op de pan (op zacht vuur) ongeveer 2 ½ uur stoven (af en toe even omscheppen)
- Vlak voor het opdienen kunnen de eetlepels geraspte Oosterhoutse kaneelstok toegevoegd worden.
Eet smakelijk
… met alle gevolgen van dien!

Oosterhoutse Kookclub De Gebraden Leeuw