Benodigdheden
Grote soeppan, staafmixer, mes, lepel en pollepel
Boodschappen
- 3 á 4 tomaten
- 3 á 4 uien
- 1 knolselderij
- 1 prei
- 2 á 3 wortels
- 2 á 3 aardappels
- bosje koriander
- bosje peterselie
- handvol kikkererwten uit pot
- 300 gram vlees naar keuze (optioneel)
- blikje tomatenpuree
- 2 boullionblokjes
- olijfolie
- 3 eetlepels bloem
- handvol vermicelli
Kruiden:
- lepeltje zout
- kurkuma
- zwarte peper
- rode paprikapoeder
- Ras Alhanoud, 2 theelepels
- kaneel, klein snufje
Bereiding
- Als eerste snij je de groente, behalve de koriander
- Die kook je in water in de soeppan zelf
- Daar mogen de boullionblokjes alvast bij
- Ondertussen snijd je het vlees (kan ook vegetarisch blijven)
- Als de groentes gaar zijn ga je ze pureren met de staafmixer
- Dan zet je het terug op het vuur
- Je doet er eht vlees bij en de kikkererwten
- Voeg de kruiden toe + een halve liter water, scheutje olijfolie en tomatenpuree
- Breng aan de kook in ongeveer 15 minuten
- Water koken en toevoegen aan de soeppan tot die bijna vol is
- De bloem in een bakje doen en mengen met water. Goed roeren tot een papje.
- Voeg dan toe aan de soep. Goed blijven roeren.
- 5 minuten laten pruttelen
- Vermecelli erbij doen, snufje kaneel en heel fijn gesneden koriander
- Goed blijven roeren. Zet op laag vuur. Ongeveer na 15 min. is de soep klaar!